Семга запеченная в фольге - одно из самых изысканных рыбных блюд. Безусловно, семга - рыба благородной породы, поэтому любой рецепт с использованием этой рыбы вызывает бурный интерес у домохозяек.

Семга, запеченная в духовке, является прекрасным вариантом для пикника или же ужина в кругу семьи. Сметанный или цитрусовый маринад придаст рыбе сочность и мягкость, а невероятный аромат и яркий вкус блюда не сможет никого оставить равнодушным. Готовить семгу можно также с овощами или картофелем, такое блюдо может стать полноценным обедом, ведь получится не только вкусно, но и сытно.

Семга запеченная в фольге

Ингредиенты:

• Филе семги - 500 грамм;
• Репчатый лук - 1 луковица;
• Лимон - половинка;
• Сыр - 50 грамм;
• Майонез;
• Зелень, перец, соль.

Рецепт приготовления:

1. Из названия рецепта понятно, что во-первых нам понадобится семга, а во-вторых алюминиевая фольга. Позаботьтесь об этом заранее.
2. Итак, для начала нужно промыть нарезанные куски семги в холодной воде. Далее, каждый из «стейков» тщательно солим и перчим с двух сторон и обрызгиваем соком лимона. В таком состоянии нужно дать семге настояться и помариноваться около 10-15 минут.
3. Пока рыба маринуется, подготовим остальные ингредиенты. Мелко рубим зелень и натираем на терке сыр. Кстати, сыр лучше выбирать твердых сортов, в идеале Пармезан.
4. Теперь подготовим фольгу. ее нужно разделить на части таким образом, чтобы каждый из кусов семги мог полностью «укрыться» в фольге.
5. Когда стейки из рыбы немного постоят в лимонном соке, выкладываем их на фольгу, затем посыпаем зеленью и тертым сыром. По желанию, можно добавить и другие овощи(помидоры, кабачки, баклажаны), положив их на рыбу. На сыр капаем немного майонеза и растираем его по поверхности. Это придаст сочности нашему блюду.
6. Теперь просто заворачиваем каждый из кусков рыбы в фольгу, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
7. Пока рыба запекается, рекомендуем отварить рис или картофель, чтобы подать его вместе с семгой.
8. Семга запеченная в фольге получается очень сочной и вкусной. Это блюдо украсит любой праздничный и обеденный стол.

Приятного аппетита!

Семга с рисом в фольге

Семга с рисом - вкусное низкокалорийное блюдо, которое готовится порционно, по количеству едоков. Можно заранее, например с вечера, подготовить такие конвертики и убрать в холодильник, а на следующий день приготовить в удобное для вас время. Я готовила семгу с рисом и в пароварке, и в духовке: вкус блюда не меняется, а время приготовления одинаковое. В рис можно добавить кукурузу или горошек, блюдо будет более ярким и праздничным.

Состав:

• стейки семги или форели: 2 шт.
• рис (я брала Басмати, он очень вкусный и рассыпчатый): 180-200 г.
• лук: 1 шт.
• морковь: 1 шт.
• лимонный сок: 2 чайные ложки
• соль, белый молотый перец

Приготовление:

1. Стейки семги промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу (я использовала готовую смесь специй для рыбы, которая содержит в составе соль). Замороженную рыбу необходимо предварительно разморозить.
2. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Для этого блюда удобно брать рис в пакетиках для варки, я варю их 10 минут вместо положенных двадцати.
3. Лук с морковью нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.
4. Добавить к овощам рис, хорошо перемешать.
5. Лист фольги смазать небольшим количеством оливкового или растительного масла, и выложить рис с овощами.
6. Сверху укладываем стейк семги.
7. Плотно завернуть конвертики фольги и выложить на противень. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C 20-25 минут. Дольше не нужно, иначе можно пересушить рыбку.
8. Столько же времени потребуется и для приготовления в пароварке.

Приятного аппетита!

Семга запеченная в духовке в фольге

Ингредиенты:

• семга (3-4 порционных кусочка - стейки);
• 2 помидора (или 6-7 помидорок черри);
• 100г. сыра;
• 1,5 ст.л. майонеза;
• 3-4 кусочка лимона;
• соль, сушёный укроп;
• зелень, помидоры для украшения;
• фольга для запекания.

Приготовление:

1. Семгу вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Сыр натереть на средней/ мелкой тёрке. Помидоры нарезать тонкими кругляшками. Лимон порезать на дольки.
3. Каждый кусочек семги солим, поливаем соком лимона, посыпаем сушёным укропом. Выкладываем на фольгу. На семгу выкладываем дольки помидора.
4. Затем выкладываем тёртый сыр.
5. Аккуратно смазываем тонким слоем майонеза.
6. Аккуратно каждый кусочек семги заворачиваем в фольгу.

Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180-200 градусов. Затем фольгу открыть и отправить опять в духовку на 15 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Приятного аппетита!

Запеченная семга с творожным сыром

Ингредиенты:

• филе семги – 600 г;
• сыр творожный – 100 г;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• укроп – 20 г;
• сыр твердый – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Подготовить рыбу, очистить от костей, нарезать на порционные кусочки.
2. Противень застелить фольгой, выложить на него посоленную и поперченную красную рыбу. Взбрызнуть рыбу лимонным соком. Сверху закрыть семгу фольгой, чтобы она не подгорела.
3. Отправить семгу на 20 минут в духовку (при 200 градусах).
4. Пока готовится рыба, приступаем к приготовлению сырной смеси. Для этого следует смешать творожный сыр с твердым сыром, добавить рубленый укроп.
5. Через 15 минут рыбу достать, покрыть равномерным слоем творожной смеси, отправить семгу еще на 5 минут в духовку.
6. На рыбе получится румяная сырная корочка, а укроп отлично оттенит вкус нашей семги. Готовьте и наслаждайтесь вкуснейшей красной рыбой.

Стейки из семги с овощами

Семгу можно запекать с различными овощами, если добавить к ней картофель, то получится достаточно сытное блюдо.

Ингредиенты:

• семга — 2 стейка (по 200 г);
• лимон – 0,5 шт.;
• картофель – 200 г;
• морковь – 100 г;
• помидор – 100 г;
• лук – 100 г;
• сливочное масло – 30 г;
• петрушка;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Стейки семги натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона. Оставить семгу в таком виде на 10 минут, чтобы она промариновалась.
2. Все овощи почистить от кожуры. Помидор, лук и морковь нарезать кольцами, а картошку – соломкой. Все овощи немножко посолить.
3. Взять 2 куска фольги (каждая порция готовится отдельно), выложить сначала картофель, затем лук, морковь и помидор, а сверху должен быть стейк семги. Сверху семгу и овощи посыпать петрушкой и добавить сливочное масло.
4. Запекать рыбку с овощами 25 минут при температуре 200 градусов.
5. Достать рыбу с духовки, но не разворачивать.
6. Фольгу развернуть непосредственно перед подачей рыбы на стол. Блюдо не требует гарнира, так как содержит достаточно овощей, оно вкусное и питательное.

Семга в фольге с красным перцем

Если блюдо предназначается для взрослого стола, то рыбку можно сделать острой, добавив в нее красный перец.

Ингредиенты:

• стейки семги – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• маслины – 50 г;
• перец красный, соль.

Приготовление:

1. Стейки семги натереть красным перцем и солью, побрызгать соком лимона. Оставить рыбу мариноваться на 10 минут. Если есть время, то рыбка в маринаде может находиться и дольше, но не более 3 часов.
2. Выложить на фольгу рыбу, сверху положить порезанные маслины.
3. Запекать семгу в духовке не менее 20 минут.
4. Если у вас нет духовки, то можно готовить рыбу на сковороде-гриль, сбрызнув семгу предварительно оливковым маслом.
5. Включайте красную рыбу в свой рацион, а, как приготовить сёмгу в духовке в фольге, вы уже знаете, теперь самое время приготовить вкусный обед.

Семга, с помидором запеченная в духовке

Рыба, приготовленная таким способом, получается сочной. Майонез и сыр придает семге яркий и в то же время нежный вкус.

Ингредиенты:

• 720 гр. семги (стейки);
• 1 помидор;
• 25 гр. зелени укропа;
• 60 гр. сыра «Пармазан»;
• 50 гр. майонеза;
• ½ лимона;
• 40 мл. подсолнечного масла;
• соль и перец черный по вкусу.

Как запечь стейки семги в духовке с помидором:

1. Стейки промываем в прохладной воде. Солим и перчим стейки с обеих сторон, сбрызгиваем каждый кусочек рыбы лимонным соком, оставляем рыбу промариноваться на 15 минут. Используя острый нож, режем помидор на тонкие ломтики, должно получиться примерно 10 штук.
2. Зелень укропа измельчаем. Фольгу режем на 3 одинаковых квадрата, выкладываем на них замаринованные стейки семги. Каждый кусок рыбы посыпаем третью измельченной зелени. Благодаря этому стейк семги, запеченный в фольге в духовке получит яркий свежий вкус.
   Выкладываем поверх стейков дольки помидора.
3. Присыпаем все натертым на мелкой терке «Пармезаном», сбрызгиваем рыбу подсолнечным маслом, наносим немного майонеза. Заворачиваем каждый стейк с помидором в фольгу. Выкладываем пакетики с рыбой на противень. Отправляем рыбу в разогретую до 200 С духовку, запекаем всю на протяжении 40 минут. Предложенным способом готовить семгу можно и на углях.
4. Семга, запеченная в духовке в фольге, по предложенному варианту получается достаточно вкусной, готовое блюдо радует великолепным ароматом. Подавать семгу можно с любым гарниром, как на ужин, так и на обед. Такое блюдо также может украсить торжественный стол, оно отлично сочетается со свежими салатами и различными закусками.

Семга, запеченная с овощами в духовке

Если вы хотите приготовить пряную рыбу, которая порадует многогранным вкусом, то этот рецепт вам идеально подойдет. Приготовьте семгу на праздник, гости будут в восторге от этого блюда.

Ингредиенты:

• 350 гр. семги;
• по 1 баклажану и кабачку;
• 2 перца сладких красного и желтого цвета;
• 4 помидор черри;
• 4 оливки;
• 1 зубок чеснока;
• оливковое масло;
• семена тмина и листики розмарина;
• шафран;
• 120 мл домашнего майонеза;
• немного корнишонов;
• зеленые оливки;
• белое вино (сухое);

Готовим филе семги, запеченное в духовке с овощами:

1. Сначала необходимо замариновать филе семги в маринаде, который приготовлен на основе оливкового масла, соли, а также сухого белого вина. Мариновать рыбу следует в течение 10 минут. Пока рыба маринуется можно заняться подготовкой овощей. Кабачки вместе с баклажанами нужно нарезать в виде кружков средней толщины.
2. Сладкий перец режем в виде продолговатых треугольников. Чеснок чистим, разрезаем его пополам. Измельченные овощи необходимо сбрызнуть оливковым маслом, а также сухим вином. Чеснок не нужно сбрызгивать, а просто отложить его в сторону. Из фольги формируем своеобразный конверт. Все края кроме одного нужно завернуть.
3. Теперь в такой конвертик помещаем подготовленные овощи, сверху размещаем семгу. Приправляем все шафраном, в уголки конвертика помещаем розмарин и тмин. Таким же образом помещаем в фольгу кусочки чеснока. Добавляем немного свежей петрушки, край конверта защипываем. Отправляем конверт в духовку, разогретую до 190-200 С на 14 минут.
4. Готовим соус, для этого необходимое количество майонеза смешиваем с порезанными корнишонами, измельченными зелеными оливками и укропом. По прошествии 14 минут вынимаем семгу из духовки, конвертик помещаем на тарелку. Делаем на нем небольшой надрез ножом. Края аккуратно отгибаем, к столу подаем с приготовленным соусом.У вас обязательно получится замечательная семга, запеченная в духовке, рецепт приготовления простой и доступный. Вас приятно удивит полученный результат.
5. Готовьте с удовольствием запеченную семгу, ведь в ней сохраняются все витамины и минералы, незаменимые кислоты, в которых нуждается организм. Предложенные блюда оригинальны и просты, готовить их можно как на будничный, так и на торжественный стол. Запеченная семга обязательно порадует всех своим нежным вкусом.

Семга, запеченная в духовке с картофелем

Такая рыба как семга имеет великолепный вкус при любых способах ее приготовления, особенной она получается с картофелем, если запекать ее в фольге. Попробуйте, вам понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

• 4 стейка семги;
• 1 лимон;
• 4 картофелины;
• 2 ложки меда;
• 1 ложка горчицы;
• соль и специи.

Как готовится семга, запеченная в духовке с картошкой:

1. Смешиваем молотый перец с солью, цедрой и соком лимона. Тщательно перемешиваем все ложкой. Стейки семги натираем приготовленным маринадом и отправляем их в холодильник мариноваться, будет достаточно 30 минут. Пока маринуется рыба, очистим картофель и нарежем его в виде средних долек.
2. Солим картофель и посыпаем его молотым перцем. На противень помещаем кусок фольги, смазываем его маслом подсолнечным.
3. Выкладываем на противень замаринованные стейки семги вместе с порезанным картофелем. Накрываем все фольгой. Запекаем рыбу с картошкой в течение 30 минут при температуре 200 С. Аккуратно вынимаем запеченное блюдо из духовки, даем ему немного остыть, а потом раскладываем порционно по тарелкам.

Сочная семга в духовке в фольге в соусе из эстрагона

Если употреблять рыбу два раза в неделю, организм не будет страдать от нехватки йода. Семга в духовке в фольге готовится очень быстро и ее изысканный вкус обязательно оценят по достоинству.

Ингредиенты к рецепту:

• репчатый лук1 шт.
• шампиньоны500 г
• сливочное масло2 ст. ложки
• соль, черный перец
• эстрагонполпучка
• белое выдержанное вино1/2 стакана
• овощной бульон1 стакан
• семга1 кг
• лимонный сок
• сметана4 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Очистите лук, мелко порубите. Очистите шампиньоны, вымойте их под проточной водой и нарежьте пластинами. На сковороде растопите сливочное масло и тушите в нем лук несколько минут, затем добавьте грибы, посолите, поперчите, жарьте 5 минут.
2. Вымойте эстрагон и мелко порубите. Полейте грибы вином и бульоном, добавьте к ним эстрагон, тушите без крышки еще 5 минут. Добавьте сметану.
3. Филе семги вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на порционные куски. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите. Противень или форму застелите фольгой. Выложите на фольгу грибы, сверху положитекуски семги. Заверните фольгу, чтобы не оставалось отверстий для выхода пара. Поставьте в разогретую духовку. Время приготовления семги – 10-15 минут.
4. Советы : Вместо семги можно использовать более дешевую рыбу, например, треску.

Стейк из семги в духовке с ананасами

Классическим сочетанием считается рыба с лимоном. Попробуйте заменить лимон ананасами. Не пожалеете. В рецепте стейк из семги в духовке с ананасами главную роль задают не только ананасы, но и необычный маринад для семги.

Ингредиенты к рецепту:

• семга4 стейка
• ананасы кружочками1 банка
• чеснок3 зубчика
• тимьян сушеный1 ч. ложка
• оливковое масло3 ст. ложки
• соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок натрите на мелкой терке или раздавите в прессе. Добавьте сушеный тимьян, соль, перец и оливковое масло. Вымытую и просушенную бумажной салфеткой рыбу натрите маринадом и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. В форму уложите половину банки ананасов. Далее положите стейки семги. Сверху оставшиеся ананасы, смазанные оставшимся маринадом. Накройте форму фольгой. Выпекайте в духовке при температуре 180 °С 25 минут.
3. Советы : Если больше нравится рыба с корочкой, посыпьте ананасы сыром и запекайте без фольги. С фольгой рыба получается паровой и диетической.

Способ подачи : Подавайте с кусочками ананасов, с которыми готовилось блюдо.

Рыба издавна является одной из главных составляющих традиционного русского стола. Семга - это одна из полезнейших Она просто кладезь незаменимых для организма веществ. О вкусовых качествах семги можно вообще не говорить, все и так по достоинству ценят этот деликатес. Приготовить семгу невкусно довольно сложно, а вот лишить её львиной доли полезных веществ проще простого. Задача хорошей хозяйки накормить семью не только вкусно, но и полезно. Для этого Вашему вниманию предлагается несколько рецептов приготовления полезной и вкусной рыбы под названием семга.

Полезные свойства семги

В семге содержатся Омега-3 жирные кислоты, активно влияющие на обмен веществ. Они поддерживают и участвуют в регулировании уровня холестерина в крови. Витамины и микроэлементы, которые содержатся в этой рыбе семейства лососевых, положительным образом сказываются на работе сердца и состоянии сосудов, повышают иммунитет. Состав семги таков, что регулярное её употребление не только приводит к снижению веса, но и омолаживает весь организм. Семга полезна для кожи и волос.

Сохраняем полезные свойства

Для того чтобы не свести на нет все полезные свойства семги, нужно выбрать правильный способ приготовления. Многие традиционно подвергают рыбу жарке. Это неправильно, ведь при жарке польза продукта уменьшается в разы, а жарка в масле давно известна как самый вредный кулинарный прием. При варке семга существенно проигрывает по вкусовым качествам, да и полезные вещества разрушаются. Пожалуй, идеальным способ приготовления семги можно считать рецепт

Рецепт приготовления семги в духовке. Стейки под сыром

Рецепт приготовления семги в духовке прост, сохраняет великолепный вкус рыбы и большинство её полезных свойств. Главное учесть, что эта рыба готовится очень быстро, и лишнее время, проведенное в духовке, только повредит вкусу, пересушит ее и разрушит полезные вещества. Семге достаточно провести в духовке, разогретой до 180 градусов, не более 15 минут. А если кусочки тонкие, то и того меньше.
Семгу следует нарезать на стейки толщиной около 1,5 - 2 см, сбрызнуть соком лимона, натереть небольшим количеством соли и слегка поперчить.
Затем отправляем рыбку на противень предварительно смазанный растительным маслом. Сверху на каждый кусочек выкладываем репчатый лук, порезанный тонкими кольцами. На лук кладем кружочек помидора, сверху можно смазать майонезом, а затем посыпать натертым сыром. Если рыба довольно жирная, то лучше обойтись без майонеза и просто посыпать сыром. Отправляем на 15 минут, при подаче посыпаем мелко порубленной зеленью.

Можно использовать и другой рецепт приготовления семги в духовке. Каждый кусочек семги можно запечатать в фольгу. Зелень в этом случае отправляем в духовку вместе с рыбой, посыпав кусочки заранее. Рыбу слегка смазываем маслом. При этом способе она получается менее румяной, но намного более диетической.
Можно использовать и рукав для запекания. С его помощью можно приготовить рыбу целиком. Для этого целую тушку моем, очищаем, натираем смесью соли и перца, а внутрь закладываем маринад из смеси мелко натертой моркови, лука, чеснока и помидоров. При подаче можно посыпать рыбку тертым сыром и зеленью.

Разнообразим меню: семга в духовке с картошкой

Семга в духовке с картошкой - это не только очень вкусный рецепт, это еще и удивительно быстро приготовленное полноценное блюдо с гарниром. Надо лишь приготовить ингредиенты и отправить все в духовку. Стейки готовим по стандартному рецепту, а вокруг раскладываем картофель. Так как рыба готовится очень быстро, картофель лучше всего нарезать тонкими кружочками. Сверху гарнир также можно присыпать тертым сыром и майонезом.

Основа для диеты: семга в духовке с овощами

Нет ничего вкуснее, чем запеченные на решеточке у костра, на природе. К счастью этот неповторимый вкус можно воссоздать и дома в духовке. Для этого рецепта рыбу и овощи лучше всего разложить на решетке, а вниз поставить противень, чтобы стекал жир. Рыбку просто натираем лимоном, солью и перцем, затем раскладываем на решетке вместе с болгарским перцем, помидорами, баклажанами, нарезанными пластинками. Сбрызгиваем все блюдо оливковым маслом и отправляем в духовку на 20 минут в режиме гриля или конвекции. Блюдо получается очень красивым, вкусным и абсолютно диетическим, ведь весь лишний жир стекает.

В любом из вариантов рыбка получится удивительно вкусная, а главное сохранит все свои самые ценные свойства.

Семга считается одним из самых ценных продуктов питания. В ней много необходимых организму полиненасыщенных жирных кислот, белка, микроэлементов. К тому же семга не только полезна, но и очень вкусна, каким бы способом ее ни приготовили. Но особенно нежной и сочной получается семга, запеченная в духовке. К тому же этот способ приготовления рыбы позволяет сохранить все ее полезные свойства.

Особенности приготовления

Запечь семгу в духовке можно целиком, порционными кусками или разделанной на филе. В любом случае пригодятся советы опытных кулинаров.

• Самое важное – выбрать максимально свежую семгу. Если это стейк, то при надавливании на кость от нее не должно отставать мясо. Если это целая рыба, то ей положено быть ровной, упругой. Филе тоже должно быть достаточно упругим и плотным. При этом рыба не должна иметь неприятного запаха.
• Охлажденная рыба при приготовлении будет более сочной, нежели замороженная, но запекать можно и замороженную семгу. Однако перед этим ее нужно размораживать медленно, в холодильнике или при комнатной температуре. Только в этом случае она сохранит свою сочность.
• Семга будет нежнее, если ее перед приготовлением замариновать. Много приправ не нужно: достаточно черного молотого перца и лимонного сока. Перец намолоть лучше непосредственно перед приготовлением семги – тогда блюдо получится особенно ароматным. Сок из лимона легче будет выдавить, если его перед этим покатать по столу, надавливая на него ладонью. Дополнительно при приготовлении можно использовать пряные травы, которые сделают блюдо ароматным. Однако при добавлении пряностей следует знать меру, иначе они перебьют запах самой рыбы.
• Семга – рыба не слишком жирная, поэтому использование сливочного масла, сметаны или сливок при ее запекании не повредит. Причем чем жирнее будет соус, тем сочнее и нежнее станет запеченная семга.

Отдельные моменты, которые необходимо учитывать при приготовлении блюда, указываются в рецептах, поэтому внимательно изучить не помешает не только состав, но и инструкцию по приготовлению блюда.

Семга, запеченная в духовке целиком

• семга – 1,8–2,2 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень сельдерея – 5 веточек;
• зелень петрушки – 5 веточек;
• прованские травы – 5 г;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

• Почистите и помойте семгу, обсушите тушку кухонным полотенцем. Плавники срежьте, а голову и хвост оставьте. Однако если рыба слишком крупная, хвост и голову можно удалить, хотя без них запеченная целиком семга будет смотреться менее аппетитно.
• Натрите рыбу сверху и снаружи смесью перца, соли и пряных трав. Сбрызните ее лимонным соком и оставьте мариноваться в течение 30 минут.
• На противень постелите сложенную пополам фольгу, оставив запас для того, чтобы завернуть в нее семгу целиком.
• Смажьте фольгу растительным маслом. Чтобы слой масла был тонким, используйте кулинарную кисть.
• Положите на фольгу рыбу. Внутрь нее поместите веточки сельдерея и петрушки. Сверху разложите тонкие ломтики сливочного масла.
• Поднимите края фольги и закрепите их сверху.
• Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее противень с семгой. Запекайте в течение 40 минут.
• Разверните фольгу и продолжайте запекать рыбу еще 10–15 минут, пока она не приобретет аппетитный оттенок.

Такое блюдо способно украсить банкетный стол. Подавать семгу, запеченную по данному рецепту, лучше целой, выложив на большое блюдо и украсив ломтиками лимона, веточками сельдерея и петрушки.

Филе семги, запеченное в фольге с лимоном и луком

• филе семги – 0,9 кг;
• лимон – 2 шт.;
• бадьян – 2 г;
• майоран – 2 г;
• черный молотый перец – 5 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

• Филе семги помойте в прохладной воде, промокните салфеткой, натрите смесью майорана, бадьяна, перца и соли.
• Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами.
• В сковороду влейте половину масла, указанного в рецепте. Разогрейте масло и положите в него лук, обжаривайте в течение 10 минут.
• Оставшееся масло влейте в другую сковороду (или в эту же, вынув из не лук, помыв и подсушив).
• Помойте лимоны и нарежьте кружками, извлекая косточки.
• Лимонные дольки обжарьте в чистом масле с двух сторон. С каждой стороны обжаривать нужно по 2 минуты на пламени средней интенсивности.
• В форму для запекания постелите фольгу.
• Выложите в форму обжаренный лук, влейте масло, в котором он обжаривался.
• Положите сверху филе семги.
• Следующим слоем выложите лимон.
• Заверните края фольги, чтобы они прикрывали форму вместо крышки. Если есть крышка, то можно воспользоваться ей.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее форму с семгой.
• Через полчаса откройте крышку или разверните фольгу. Продолжайте запекать рыбу еще 10 минут.

Подавать запеченную в фольге семгу желательно с гарниром. Для этого подойдут запеченные овощи, картофель, рис.

Семга, запеченная в духовке с сыром

• стейк семги – 0,4 кг;
• помидор – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук репчатый – 75 г;
• твердый сыр – 150 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соли и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Стейк семги разморозьте. Осторожно снимите кожу. Сполосните стейк в прохладной воде, промокните салфеткой, натрите солью и специями. Выжмите на стейк сок половины лимона.
• Лук очистите от шелухи и порежьте на мелкие кусочки.
• Чеснок как можно мельче порубите ножом (через пресс пропускать не нужно).
• Сыр натрите на мелкой терке.
• Фольгу сложите пополам блестящей стороной вверх, смажьте маслом.
• Положите на фольгу замаринованный стейк семги. Посыпьте его луком и чесноком.
• Помойте помидор и тонким ножом нарежьте его кружками. Покройте этими кружками стейк.
• Засыпьте все сыром и заверните в фольгу таким образом, чтобы сверху оставалось немного свободного места.
• Положите рыбу в форму для запекания или на противень.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте в ней рыбу 35 минут.
• Разверните фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут.

Такое блюдо можно подавать с гарниром или без. На праздничном столе оно тоже будет смотреться замечательно.

Семга, запеченная с картофелем

• филе семги – 0,4 кг;
• молодой картофель – 0,5 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• соевый соус – 40 мл;
• зелень – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте филе семги. Подсушите салфеткой. Нарежьте на порционные куски.
• Соевый соус смешайте с перцем и замаринуйте в нем семгу. В маринаде ее достаточно подержать 15 минут.
• Помойте картофель, почистите и нарежьте некрупными брусками. Слегка поперчите.
• Сложите картофель в рукав для запекания.
• На картофель положите куски семги.
• Порубите зелень и посыпьте ей семгу.
• Завяжите пакет, вилкой проделав в нем несколько отверстий. Положите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Блюдо по этому рецепту получается ароматным, с пикантным вкусом. Гарнира к нему не требуется.

Семга, запеченная с картофелем и овощами

• стейки семги – 0,6 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Стейки семги замаринуйте в соли, перце, лимонном соке.
• Овощи помойте, очистите, нарежьте тонкими кружочками.
• В форму для запекания положите смазанную растительным маслом фольгу, на нее положите ломтики картофеля, слегка их подсолите и поперчите. Картофель обязательно поделите пополам – по количеству стейков.
• Положите на картофель стейк семги.
• Разложите на стейке помидоры, лук и морковь, оставив половину овощей для второго стейка.
• Положите сверху несколько кусочков сливочного масла. Упакуйте стейк в фольгу.
• Точно так же поступите со вторым стейком.
• Запекайте стейки в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Семга, запеченная с картофелем и овощами, – это полноценное блюдо, вкусное и сытное.

Приготовление семги, запеченной в духовке, – процесс несложный, а результат неизменно радует.

Блюда с рыбой

Пошаговый рецепт семги в сливочном соусе в духовке с видеорецептом. А также филе или стейки семги, запеченные в духовке в фольге с фото и видео.

1 ч

110 ккал

5/5 (3)

Семга – замечательная по своим вкусовым и полезным качествам рыбка, просто королева вкусных рыб . Она имеет уникальное свойство – не накапливать в себе вредные химические элементы. Поэтому от нее практически одна только польза для человеческого организма. Жирные кислоты, витамины и 22 наименований минеральных веществ – вот далеко не полный состав этой рыбы.

Блюда из семги улучшают настроение, возвращают человеку бодрость духа, восстанавливают силы и улучшают обмен веществ. При этом готовить ее очень просто и быстро . В духовке рыбка запечется за 15 минут. Какой бы способ приготовления вы не выбрали, семгу очень трудно испортить. Главное – не передержать в духовке. Помните — семга очень быстро запекается! Попробуйте приготовить семгу по одному из моих рецептов, и вы не пожалеете. Такая рыба станет украшением любого стола: праздничного, будничного обеда или романтического ужина.

Рецепты с фото запеченных в духовке стейков семги

Для этого рецепта подойдут как стейки, так и филе семги. Если это будут стейки, то укроп, помидоры и сыр выкладывайте на каждый кусочек рыбы и заворачивайте в фольгу каждый отдельно — тогда будет сочно. Если у вас филе семги, выложите подушку из овощей и сыр на рыбку, заверните в фольгу и запекайте до готовности. А потом разверните рыбку, дайте ей немного остыть и нарежьте порционно.

Кухонные принадлежности

• разделочная доска и нож;
• фольга для запекания;

• противень и духовка;
• терка.

Необходимые продукты

Выбор ингредиентов

Семга продается в виде целой рыбки, в виде филе или стейков, замороженная или охлажденная. Если рыба продается с головой, обратите на нее внимание, чтобы не перепутать с другими видами рыб. У семги заостренная передняя часть головы с прозрачными глазами. Ее чешуя – крупная , а плавники – тонкие и длинные . У форели на тушке присутствуют черные пятнышки, у семги их нет. Охлажденная рыба не может храниться больше двух недель, так что обратите внимание на ценники. Поверхность семги должна быть упругой . На филе семги обязательно должны быть белые прожилки . Не покупайте семгу с пятнышками, повреждениями или слизью на чешуе. Она должна быть слегка влажной. Если покупаете филе в упаковке, проследите, чтобы на ней не было надрывов, а внутри не должно быть льда или снега.

Пошаговый рецепт с фото запеченного в духовке филе или стейков семги в фольге

Видеорецепт приготовления стейков семги запеченных в духовке

Посмотрите на этом видео рецепт приготовления филе семги.

Рецепт семги в сливочном соусе, запеченной в духовке

Потрясающе нежная рыбка в сливочном соусе под шубкой из сыра – наш следующий рецепт. Густые сливки в этом рецепте можно заменить домашним майонезом. Это настоящий деликатес. Таким блюдом вы приятно удивите своих домашних. Идеально подходит для романтического ужина. Хотите сделать своим любимым приятный сюрприз? Обязательно попробуйте приготовить!

• Понадобится времени: 20 минут.
• Получится порций: 2.

Кухонные принадлежности

• разделочная доска и нож;
• пергаментная бумага;
• противень;

• терка;
• миска;
• духовка.

Необходимые продукты

• 400 грамм филе семги;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• луковица среднего размера;
• 100 грамм густых сливок (домашнего майонеза);
• 150 грамм сыра моцарелла (сулугуни);
• 100 грамм твердого сыра;

• чайная ложка дижонской горчицы;
• зубчик чеснока;
• половина чайной ложки сахара;
• соль и черный перец по вкусу;
• столовая ложка мелко нарубленного укропа.

Пошаговый рецепт

С чем подают такую семгу

1. Запеченную рыбку можно подать с гарниром из риса , кускуса или вместе с овощами гриль .
2. Замечательно подходят к такой рыбке салаты из свежих овощей с любой заправкой.
3. В качестве гарнира также, подойдет овощное ризотто или овощи , запеченные в духовке (помидоры, баклажаны, кабачки, перцы).
4. А также картошка фри или пюре .
5. Отлично семга сочетается с цветной капустой в кляре , с пюре из цветной капусты , сельдерея или с тыквенным пюре .

Варианты приготовления семги

• Семгу часто запекают с овощами , например с картошкой. Картошку нарезают на четвертинки, лук – полукольцами. Складывают в контейнер для запекания. Солят, перчат, поливают растопленным сливочным маслом и запекают в разогретой до 220 °С духовке полчаса. Затем достают из духовки, кладут помидорки черри целиком, сверху выкладывают предварительно посоленные стейки семги и отправляют все в духовку для запекания еще на 15-20 минут.
• Можно просто запечь семгу в фольге с базиликом и лимоном . Готовится такая рыбка быстро и просто. Для этого на подготовленные стейки семги выкладывают пару листиков базилика и несколько долек лимона, поливают оливковым маслом, заворачивают в кармашек из фольги и запекают в духовке 20 минут. Если готовить рыбку открытой, она получается более сухой и тут важно не передержать и не пересушить ее в духовке. 15-20 минут будет достаточно. Если заворачивать рыбку в фольгу или пергаментную бумагу, то она получается более сочной и готовится чуть дольше. Выберите способ приготовления, который вам больше нравится.
• Как вариант, можно приготовить семгу с дижонской горчицей, пряными травами и зеленью . Для этого смешивают французскую горчицу с рубленой зеленью (базилик, зеленый лук) и оливковым маслом и этой смесью намазывают каждый стейк или филе рыбы. Запекают в духовке 15 минут любым способом. Можно укутать рыбку в фольгу, можно просто выложить на пергамент и запекать открытой.
• Еще перед приготовлением семгу можно замариновать в соевом соусе как минимум один час, а потом запечь (15-20 минут) в духовке. Получается вкусная и сочная рыбка. Она хорошо подружится с рисом и овощами.

Видеорецепт семги в сливочном соусе

На этом видео замечательный рецепт приготовления семги.

Запеченная семга в духовке способна преобразить скучное торжественное меню, если воспользоваться хорошим и оригинальным рецептом ее приготовления. Блюда из красной рыбы, кроме отменных вкусовых качеств, обладают полезными свойствами, в процессе такой термической обработки семги выходят еще и малокалорийными.

Как вкусно приготовить семгу в духовке?

Чтобы определить сколько запекать семгу в духовке, нужно решить, какая часть тушки будет готовиться. Мякоть этой рыбы сочная, в меру жирная, потому не требует длительного маринования.

1. Семга редко продается в целом виде, ввиду своих внушительных размеров. На приготовление целой тушки уйдет 40 минут, без учета времени на ее маринование.
2. Как правило в маркетах продают части рыбы: стейки или филе, такие блюда из семги в духовке готовятся от 20 до 30 минут.
3. Чтобы получилась вкусная семга в духовке, части тушки маринуют в небольшом количестве специй и масляно-цитрусовом соусе. В качестве специй применяют тимьян, розмарин, лимонный базилик, черный перец.

Запеченная семга в духовке в фольге с лимоном – лучший способ сотворить отменное угощение, не затратив на готовку много времени, продуктов и в результате получить вкусное и праздничное блюдо, которое каждому гостю понравится. Запечь можно порционно кусочки по отдельности или все вместе в одном конверте.

Ингредиенты:

• филе семги – 700 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• укроп – 20 г;
• соль, перец, щепотка тимьяна.

Приготовление

1. Рыбу проверить на наличие косточек, выложить на лист фольги.
2. Посолить, натереть перцем и тимьяном.
3. Сверху выложить четверть кольца лука, полить соком половины лимона.
4. Вторую половину лимона порезать на кружки, распределить поверх рыбы, притрусить укропом.
5. Запечатать конверт, запекать 15 минут.
6. Раскрыть фольгу, запекать еще 10 или 5 минут под грилем.

В духовке в фольге сможет и начинающий кулинар. Первым делом рыбу можно промариновать в ароматных специях, масляно-цитрусовом соусе с горчицей, так угощение выйдет более аппетитным. Запекают отдельно кусочки рыбы, дополнив состав кружками помидоров и маринованным в уксусе луком. Это угощение останется вкусным и в холодном виде даже на следующий день.

Ингредиенты:

• маринованный лук – ½ шт.;
• стейки семги – 2 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• лимонный тимьян – 2 щепотки;
• помидор – 1 шт.;
• соль, черный перец;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

1. Стейки натереть солью, перцем и тимьяном.
2. Обмазать масляно-лимонной смесью, оставить на 20 минут.
3. Выложить в отрез фольги маринованный лук, сверху кружки помидоров.
4. Положить семгу, распределить лимонные кружки, запечатать конверт.
5. Запекать 10 минут, раскрыть фольгу, подрумянивать еще 15 минут.

Хороший вариант приготовления сытного блюда для большой компании - в духовке, запеченные одновременно. В таком рецепте готовится сразу и горячее и гарнир – идеальное решение для экономии времени и сил. Расширить овощной состав можно луком, томатами и сладким перцем, части рыбы применяют любые: стеки, филе.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• картошка – 1,5 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, розмарин;
• лимонный сок – 100 мл;
• масло растительное – 50 мл.

Приготовление

1. Картофель очистить, порезать крупно, отварить до полуготовности.
2. Рыбу натереть солью и розмарином.
3. На противен ь выкладывают картошку, порезанные томаты, перец и лук, сверху распределяют рыбу.
4. Сбрызнуть лимонно-масляной смесью.
5. Запекается семга с картошкой в духовке 30 минут.

Запеченное филе семги в духовке под сырной шапкой понравится самым привередливым едокам, а кулинарам этот рецепт придется по душе, благодаря быстрой готовке и минимальному составу ингредиентов. Важно выбрать качественный сыр, он не должен быть безвкусным и дешевым, подойдет немного солоноватый продукт со сливочным привкусом.

Ингредиенты:

• филе семги – 700 г;
• маринованный лук – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• петрушка – 20 г;
• соль, перец, лимонный базилик;
• лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

1. Рыбу натереть солью и специями, выложить на противень, сбрызнуть соком.
2. Распределить полукольца лука.
3. Натереть сыр и смешать его с рубленной петрушкой.
4. Посыпать заготовку сыром с зеленью.
5. Запекается семга в духовке 20-25 минут при 220 градусах.

Семга с брокколи в духовке понравится тем, кто придерживается правил здорового питания. Благодаря такой термической обработке и продуктовому составу, блюдо можно уверенно готовить для позднего ужина. Овощной набор компонентов определяют исходя из собственных предпочтений, идеально подходят лук и морковь, сладкий перец, сельдерей и грибы.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г;
• брокколи – 200 г;
• сельдерей – ½ стебля;
• шампиньоны – 300 г;
• лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
• французская горчица – 1 ст. л.;
• сушеные травы – 3 щепотки;
• лимонный сок, оливковое масло – по 50 мл.

Приготовление

1. Рыбу натереть солью, горчицей, оливковым маслом и соком.
2. В форму выложить все овощи, крупно порезанные, посолить, притрусить сушеными травами.
3. Выложить рыбу, порезанные на четвертины грибы.
4. Запекается семга с овощами в духовке 25 минут при 220 градусах.

Запеченная – нежнейшее блюдо, с которым каждый правится. Идеальным дополнением станет отваренный картофель или пюре, уместно блюдо подать с овощным салатом, хорошо сочетается семга с рукколой. Важно четко следовать рекомендациям и не передержать блюдо в духовке, чтобы не пересушить его.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г;
• сливки – 250 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• карри порошок – 1 ч. л.;
• соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

1. Смешать соль, перец, травы, карри, продавленный чеснок.
2. Влить сливки, перемешать.
3. Выложить рыбу в форму, смазанную маслом.
4. Залить сливками, запекать 40 минут при 190.

Для приготовления , важно приготовить хороший и ароматный маринад для семги в духовке. Еще один момент в создании угощения – шпажки необходимо вымочить в воде в течение 40 минут, это делают для того, чтобы в процессе запекания они не пересохли и не потрескались. Идеальным дополнением такого блюда станут запеченные под грилем овощи.

Ингредиенты:

• филе семги – 500 г;
• гранатовый сок – 150 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, кориандр – по 1 щепотке;
• сладкий перец – 1 шт.

Приготовление

1. Порезать рыбу крупным кубиком, посолить и приправить кориандром.
2. Залить смесью сока и масла, оставить на 40 минут.
3. Перец порезать квадратами, нанизывать поочередно с рыбой на шпажки.
4. Запекать 15 минут при 220 градусах.

Этот рецепт семги запеченной в духовке привлечет внимание любителей необычных, оригинальных сочетаний в еде. В данном варианте применяют кунжутное масло, если такового в распоряжении не оказалось, дополняют блюдо подсушенными на сковороде семенами кунжута. Идеальным дополнением к такому угощению станет любое или просто отваренная крупа с овощами.

Ингредиенты:

• филе семги – 600 г;
• тертый имбирь – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• мед – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• кунжутное масло – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать соевый соус с кунжутным маслом, медом.
2. Дополнить смесь продавленным чесноком, имбирем.
3. В фольгу выложить рыбу, полить соусом.
4. Запекать 20 минут при 180 градусах.
5. Подают блюдо в горячем виде в компании рисового гарнира.

Необыкновенно вкусной получается запеченная семга в духовке на решетке. Для реализации затеи нужно приготовить ароматный маринад и придерживаться правил приготовления: при поджаривании на решетке, нужно в духовку поставить поддон с водой, чтобы стекающий с рыбы жир не горел. На готовку уйдет 30 минут с учетом маринования кусочков.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• смесь соли, перца, тимьяна и сухого базилика – 1 ст. л.;
• белое вино (сухое) – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать специи, масло и майонез.
2. В смесь выложить рыбу, оставить на 10 минут.
3. Выложить семгу на решетку, поставить под рыбой поддон с водой.
4. Запекается семга-гриль в духовке 20 минут при 190 градусах.

Вкусная и сочная семга в духовке в виде рубленных котлет порадует хозяек, которые не могут накормить вредных малышей полезной едой. В состав блюда не нужно добавлять никакого соуса, майонеза, слишком пряных специй, рыба имеет множество жировых прослоек, что позволяет без хлопот готовить отменное угощение без лишнего вредного жира.

Ингредиенты:

• филе семги – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• соль.

Приготовление

1. Рыбу порезать мелким кубиком, сыр натереть крупно.
2. Измельчить укроп и лук.
3. Смешать все компоненты, вбить яйцо, перемешать, посолить.
4. Сформовать котлеты, распределить на противне с пергаментом.
5. Запекать 25 минут при 200 градусах.

Оригинальная, необычайно вкусная семга с апельсинами в духовке готовится быстро, подавать ее можно на торжественный стол, ведь блюдо выходит еще и безумно красивым. В составе присутствует острый перец, который добавит пикантности угощению, но и без его участия рыба получится невероятно аппетитной.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• апельсин – 1 шт.;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• рисовый уксус – 50 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• халапеньо – 2 стручка;
• соль.

Приготовление

1. Перцы порезать мелко, удалив семена.
2. Очистить и порезать апельсин.
3. Смешать оливковое масло, уксус, перец, апельсин, сок, посолить.
4. В фольгу выложить рыбу, присолить, залить соусом.
5. Запекается семга в духовке 20 минут при 220.

Приготовление семги в духовке можно превратить в создание настоящий кулинарный шедевр. Медальоны готовятся совершенно не сложно, важно правильно их сформовать: со стейка срезают мякоть и сворачивают рулетиком, помогая ниткой. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции угощения, а процесс приготовления займет 50 минут, с учетом подготовки продуктов.

Ингредиенты:

1. стейки семги – 4 шт.;
2. лимон – ½ шт.;
3. растительное масло – 1 ст. л.;
4. соль, лимонный тимьян;
5. панировка из белых сухарей.

Приготовление

1. Стейки отделить от косточки, снять кожу, свернуть рулетиком, скрепив нитью.
2. Медальоны посолить и приправить тимьяном.
3. Смешать лимонный сок и масло.
4. Обмакнуть в соус медальоны, оставить на 10 минут.
5. Обсыпать заготовки сухарями, запекать 30 минут при 200 градусах.